Kozika Domowe Piwko

UWAGA! Jest to stara, nieaktualna wersja strony.
Obecna, aktualna wersja mojej strony znajduje się pod adresem: www.kozik.net.pl.
Attention! This is old version of my website. This site is not maintained anymore.
The current version of my website can be found at address: www.kozik.net.pl.

PIWO "KOZIK"

Liczba dotychczasowych warek: 16
Nazwa warki i jej numer	Data rozpoczęcia i rozlania	Opis
Wielkanocny Pszeniczniak nr 16	9.04.2006 23.04.2006	Surowce: 1,25 kg ekstraktu słodowego jasnego, 2,5 kg ekstraktu słodowego pszenicznego, 0,35 kg słodu słodu pilzneńskiego, 10-15 gram granulatu chmielu goryczkowego (Marynka, 8,7%), woda oligoceńska, 10 g drożdży górnej fermentacji Safbrew S-33, 200 gram jasnego suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: --- Kolor i efekty wizualne: --- Moc: 4,9% Ekstrakt: 12,5 stopni Ballinga Uwagi:
Brown Ale nr 15	12.03.2006 23.03.2006	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, 0,75 kg słodu karmelowego jasnego (128 EBC), 0,2 kg słodu pilzneńskiego, 10 gram szyszek chmielu goryczkowego (Magnum, 12,6%), 50 gram szyszek chmielu aromatycznego (Lubelski, 2,7%), woda oligoceńska, 11,5 g drożdży górnej fermentacji Safale US-56, 200 gram jasnego suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: OK, trwała piana Kolor i efekty wizualne: Ciemny bursztyn Moc: 5,2% Ekstrakt: 12,5 stopni Ballinga Uwagi: Ulotka informacyjna warki 15
Stout nr 14	26.11.2005 3.12.2005	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, 0,25 kg słodu Carafa (R) typ III 1300-1500 EBC Weyermann, 0,3 kg słodu karmelowego jasnego (128 EBC), 0,4 kg słodu pilzneńskiego, 40 gram szyszek chmielu goryczkowego (Magnum, 12,6%), 50 gram granulatu chmielu aromatycznego (Lubelski, 3,6%), ok. 20 gram granulatu chmielu aromatycznego z zeszłorocznego sezonu (Lubelski 4,1%), woda oligoceńska, 11,5 g drożdży górnej fermentacji Safale US-56, 200 gram jasnego suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: OK, gęsta trwała piana Kolor i efekty wizualne: Bardzo ciemne Moc: 5% Ekstrakt: 13,5 stopni Ballinga Uwagi: Wyczuwalne na początku nuty słodowe, ale później dominuje i pozostaje na języku wyraźna goryczka. Mniam :). Zdjęcia Ulotka informacyjna warki 14
Mleczny Stout nr 13	3.04.2005 8.04.2005	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, 0,15 kg słodu monachijskiego, 0,39 kg słodu czekoladowego (800 EBC), 250 gram laktozy (dodane do brzeczki podczas gotowania), 50 gram szyszek chmielu goryczkowego (Marynka, 11,1%), 50 gram granulatu chmielu aromatycznego (Lubelski, 4,1%), woda oligoceńska, 11,5 g drożdży górnej fermentacji Safale S-04, 200g suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: bardzo mocno, bardzo dużo trwałej piany Kolor i efekty wizualne: Ciemne - w stylu stout'a Moc: 4,5% Ekstrakt: 13 stopni Ballinga Uwagi: Chyba zbyt duża ilość chmielu oraz słodu czekoladowego maskuje smak laktozy, choć jej specyficzna, nietypowa nuta jest wyczuwalna. Zadziwiająca i trwała piana - głównie dzięki potężnemu nagazowaniu. Ulotka informacyjna warki 13
Pszeniczniak nr 12	6.03.2005 13.03.2005	Surowce: 1,25 kg ekstraktu słodowego jasnego, 2,5 kg ekstraktu słodowego pszenicznego, słód monachijski 0,3 kg, 30 gram granulatu chmielu goryczkowego (Brewers Gold, 6,5%), woda oligoceńska, drożdże płynne Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen (15 ml, przez prawie 3 dni popracowały sobie w słoiku z cukrem), 200g suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: idealne (mimo krótkiego leżakowania), piękna jasna trwała pianka Kolor i efekty wizualne: nie tak jasne jak niemieckie Weissbier, ale zdecydowanie jaśniejsze niż mój pierwszy Pszeniczniak Moc: 5,2% Ekstrakt: 12,5 stopni Ballinga Uwagi: Świetne piwko! Porównując do pierwszego mojego Pszeniczniaka jest zdecydowanie lepsze - jaśniejsze, piękna drobna i utrzymująca się piana, a przy tym jakby delikatniejsze. Bałem się, żeby nie było zbyt gorzkie, ale niepotrzebnie. Same drożdże też świetne - bardzo zbite i łatwo tym samym nalać klarowne piwo do kufla. Zdjęcia Ulotka informacyjna warki 12
Noworoczniak nr 11	29.12.2004 04.01.2005	Surowce: 5,4 kg ekstraktu słodowego jasnego, słód monachijski 0,4 kg, 50 gram szyszek chmielu goryczkowego, 50 gram granulatu chmielu aromatycznego (z czego 2/3 na początku, a 1/3 na 5 minut przed końcem gotowania brzeczki), 50 gram szyszek chmielu aromatycznego (na 5 min. przed końcem gotowania), woda oligoceńska, 11,5 g drożdży górnej fermentacji Safale S-04, pół tabletki Hop Aroma Tabs 5g (tzw. chmielenie na zimno) po ustaniu burzliwej fermentacji (poleżała ok. 3 dni), 200g suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: OK Kolor i efekty wizualne: kolor bursztynowy Moc: 6,7% Ekstrakt: 17 stopni Ballinga Uwagi: Bardzo gorzkie, ale nie za bardzo. Goryczka długo zostaje na języku. Troszeczkę mi się zbytnio wtrącał smak drożdży, ale tylko troszeczkę :). Etykieta piwa: przód, tył Ulotka informacyjna warki 11
Zimowy Porter nr 10	12.11.2004 21.11.2004	Surowce: 7,9 kg ekstraktu słodowego jasnego, 0,5 kg ekstraktu słodowego ciemnego barwiącego, słód monachijski 0,5 kg, słód karmelowy ciemny czekoladowy (800 EBC) 0,1 kg, 50 gram szyszek chmielu goryczkowego, 50 gram granulatu chmielu aromatycznego (z czego 3/4 na początku, a 1/4 na 5 minut przed końcem gotowania brzeczki), 50 gram szyszek chmielu aromatycznego (z czego 1/3 na początku), woda oligoceńska, 2x11,5 g drożdży górnej fermentacji Safale S-04, 200g suchego ekstraktu słodowego do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: OK, po rocznym leżakowaniu idealnie, bardzo trwała warstwa piany Kolor i efekty wizualne: czarne jak smoła! całkowicie nieprzeźroczyste Moc: 8,6% (w praktyce zdecydowanie mocniejsze!) Ekstrakt: 22,5 stopni Ballinga (w fermentorze 25 litrów) Uwagi: Chyba wystarczyłaby tylko jedna saszetka drożdży. Nigdy nie fermentować więcej niż 20 litrów tak mocnego piwa - podczas burzliwej fermentacji tworzy się za dużo piany jak na 30-litrowy fermentor. Gorzkość idealna - pozostaje na języku i nie zakłóca w żaden sposób bardzo intensywnego słodowego i palonego smaku. Czekoladowy słód jest nawet wyczuwalny w zapachu. Piwo niesamowicie mocne - nie spodziewałem się aż takich wyników (8,6% to tylko teoria...). Miał być mocny porter ? Wyszedł porter zabójczy :). Etykieta piwa: przód, tył Ulotka informacyjna warki 10 Zdjęcia
Wielkanocna niespodzianka nr 9	9.04.2004 17.04.2004	Surowce: 5,4 kg ekstraktu słodowego jasnego, słód monachijski ok. 0,3 kg, słód karmelowy ciemny ok. 0,15 kg, jedna łyżeczka cynamonu, 12 goździków, 50 gram szyszek chmielu goryczkowego, 100 gram szyszek chmielu aromatycznego (na 5 minut przed końcem gotowania brzeczki), woda oligoceńska, drożdże górnej fermentacji (John Bull), 200 gram cukru do wtórnej fermentacji Nagazowanie/piana: hohoho, prawie granaty ;) Kolor i efekty wizualne: ciemny brąz Moc: 4,7% Ekstrakt: 13,8 stopni Ballinga (w fermentorze 27 litrów) Uwagi: Mogłem dać więcej cynamonu i goździków - ich smak/zapach nie jest wyczuwalny. Etykieta piwa: przód, tył Ulotka informacyjna warki 9
Pszeniczniak nr 8	29.02.2004 7.03.2004	Surowce: brewkit Browamator pszeniczne 1,8 kg, 1,25 kg ekstraktu słodowego jasnego, 0,5 kg ekstraktu pszenicznego, drożdże z brewkitu, przy butelkowaniu 70 gram suchego ekstraktu Muntons Spraymalt Light oraz 100 gram glukozy Nagazowanie/piana: porządnie, ale w ogóle nie ma piany Kolor i efekty wizualne: ciemno-złociste (zbyt ciemne jak na wymogi stylu) Moc: 4,4% Ekstrakt: 12,5 stopni Ballinga Uwagi: Niesamowicie mi smakuje (leciutki, idealny do ciepłych wieczorków przed kompem :) ). Etykieta piwa: przód, tył
Bock (koźlak) nr 7	29.12.2003 6.02.2004	Surowce: 5,4 kg ekstraktu słodowego jasnego, słód monachijski 0,6 kg, słód karmelowy ciemny 0,8 kg, drożdże dolnej fermentacji (Braupartner), 30 gram szyszek chmielu goryczkowego, 40 gram szyszek chmielu aromatycznego (na 5 minut przed końcem gotowania brzeczki), woda oligoceńska, przy butelkowaniu dodane 180 gram suchego ekstraktu słodowego Muntons Spraymalt Light Nagazowanie/piana: porządnie Kolor i efekty wizualne: bardzo ciemne Moc: 5% (jednak badania na żywych organizmach wskazały na ~7-8% :) ) Ekstrakt: 15,5 stopni Ballinga Uwagi: Słodowy, niezbyt gorzki, ale w zasadzie mocny i zdecydowany smak. Etykieta piwa: przód, tył Zdjęcia
Stout nr 6	27.10.2003 2.11.2003	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, słód monachijski 0,1 kg, słód karmelowy ciemny 0,4 kg, 0,6 kg słodu upalonego (barwiącego), troszkę drożdży górnej fermentacji "Ale" z poprzedniej warki, 60 gram szyszek chmielu goryczkowego, 70 gram szyszek chmielu aromatycznego (30g po 15 minutach + 40g na koniec), mniej więcej 25 litrów wody oligoceńskiej, przy butelkowaniu dodane 90 gram suchego ekstraktu słodowego Muntons Spraymalt Light i 100 gram glukozy Nagazowanie/piana: średnio Kolor i efekty wizualne: ciemne w sam raz Moc: 3,7% (słabiutko...) Ekstrakt: 10,5% wagowo (również słabo...) Uwagi: Osobiście nie przypadł mi do gustu, choć goryczka naprawdę w porządku (czuć również palony słód). Etykieta piwa: przód, tył Zdjęcia
Studenckie Brown Ale nr 5	26.09.2003 1.10.2003	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, słód monachijski 0,3 kg oraz karmelowy ciemny 0,7 kg, 5 gram drożdży górnej fermentacji "Ale", 30 gram szyszek chmielu goryczkowego, 70 gram szyszek chmielu aromatycznego (20g + 20g po 30 minutach + 30g na koniec), około 23 litry wody oligoceńskiej, 70 g cukru i 130 g suchego ekstraktu słodowego Muntons Spraymalt Light (przy rozlewie) Nagazowanie/piana: idealnie, gęsta piana Kolor i efekty wizualne: miedziano-brązowe (bardzo ciemny bursztyn) Moc: 4,2% Ekstrakt: 12,8% wagowo Uwagi: Pyszny ! Etykieta piwa: przód, tył Zdjęcia
Wielkanocny Porter nr 4	15.04.2003 19.04.2003	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, ekstrakt słodowy ciemny (barwiący) 320 gram, 14 gram drożdży górnej fermentacji (Braupartner), 50 gram szyszek chmielu goryczkowego, 40 gram szyszek chmielu aromatycznego (dodane na 5 minut przed końcem gotowania brzeczki), około 13 litrów wody oligoceńskiej Nagazowanie/piana: raczej kiepsko mimo długiego leżakowania Kolor i efekty wizualne: bardzo ciemne, aż nieprzeźroczyste Moc: 7% objętościowo Ekstrakt: 17% wagowo Etykieta piwa: przód, tył
Kozik Ciemny nr 3	11.03.2003 13.03.2003	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, ekstrakt słodowy ciemny (barwiący) 180 gram, 7g drożdży Coopers, 90 g szyszek chmielu aromatycznego (60g+30g na koniec), 20 litrów czystej wody oligoceńskiej i do tego jeszcze przy rozlewie 115 gram cukru w formie roztworu. Nagazowanie/piana: średnio Kolor i efekty wizualne: ciemne Moc: 4,8% (objętościowo) Ekstrakt: 12,5% wagowo Etykieta piwa: przód, tył
Kozik Ale nr 2	18.02.2003 20.02.2003	Surowce: 3,6 kg ekstraktu słodowego jasnego, 7g drożdży górnej fermentacji (Brau-Partner), 80 g szyszek prasowanych chmielu aromatycznego i do tego jeszcze 22 litry czystej wody oligoceńskiej. Przy rozlewie 150 gram cukru w formie roztworu. Nagazowanie/piana: Baaardzo dużo drobniutkich bąbelków. Gęsta piana utrzymuje się także baaardzo długo Kolor i efekty wizualne: ciemno złociste, podchodzące w bursztyn, bardzo klarownea Moc: w sam raz :), tj. około 5,2% alkoholu (objętościowo) Ekstrakt: około 12,5% wagowo Etykieta piwa: przód, tył
Kozi Lager nr 1	7.12.2002 16.12.2002	Surowce: nachmielony ekstrakt słodowy Muntons Premium Lager, 6g drożdży (dostarczonych razem z ekstraktem), 22 litry czystej wody oligoceńskiej oraz 1.35 kg cukru (później dodane 0.3 kg cukru, więc w sumie 1.65 kg). Nagazowanie/piana: Idealnie ! Bardzo dużo małych bąbelków. Piana też długo się trzyma. Kolor i efekty wizualne: jasno złociste, bardzo klarowne, a na dnie troszkę osadów (wymaga umiejętnego nalewania) Moc: mocne !, około 7% alkoholu (objętościowo) Ekstrakt: około 13,5% wagowo (przed wydrukowaniem etykiet sądziłem, że 14,3%, ale miałem raczej błędne dane :) Etykieta piwa: przód

Super logo piwa "Kozik" na koszulkę :). W formacie TIFF. Można sobie je powiększyć do żądanego rozmiaru i rozdzielczośći, a następnie wydrukować na t-shirta :).